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January 23, 2020

Die Eselsmühle im Siebenmühlental ist ein besonderer Ort. Anne Dorer, die Bäckermeisterin der Demeter  Bäckerei „Eselsmühle“ sagt: „Wenn man unter dem Viadukt herfährt und dann zur Mühle in das schmale Tal hinein läuft, dann geht man Jahrhunderte zurück.“

Ursprüngliches erhalten und adäquat gestalten, ist hier gelungen umgesetzt. In der ehemaligen Mühle wird noch Demeter Brot im Holzofen gebacken. Ein heimeliger Bio-Kaufladen mit erlesenen, ausgewählten Waren lockt die Kunden an, für deren leibliches Wohl anschließend in der Mühlenstube gesorgt wird. Im nahe gelegenen Steinenbronn ist eine moderne  Bäckerei ansässig, um das große Sortiment der Eselsmühle täglich liebevoll und  handwerklich zu fertigen. Anne Dorer versteht sich auf das Backen, sowohl technisch, als auch handwerklich und im kreativen Umgang mit immer neuen Rezepturen.

Die Qualität des Getreides in seiner Anbauqualität und seiner Wirkung auf unseren Körper und unser Wohlbefinden ist uns von Real Food wichtig....

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